Syrah Gran Reserva Santa Digna - Viña Miguel Torres

Syrah Gran Reserva - Viña Santa Digna

Desde nuestra llegada a Chile en 1979 iniciamos interesantes experimentos vitícolas con diferentes variedades. Una de ellas, la Shiraz, no parecía encontrar en Curicó mejor hábitat y, por ello, al cabo de los años, llegamos a Linares, 140 Km. más al Sur. Allí, en suelos pobres y bien drenados, rinde la Shiraz escasa pero excelentes vendimias. Apreciad el color amoratado e intenso, y el aroma con notas de pequeños frutos negros, violeta y grosella. La crianza en roble francés, aporta finos fondos tostados y de vainilla.

Variedades
100% Syrah

Origen
Valle Central

Elaboración
Tiempo de maceración: 1 mes
Tiempo de fermentación: 7 días
Temperatura de Fermentación: 28°C

Crianza
Roble Francés durante 6 meses.

Historia
Las cruces de piedra situadas a las afueras de la tierra, recibieron el nombre de Santa Digna. Estas cruces servían para delimitar los territorios y simbolizaban fortuna y protección para los que partían a países remotos. Santa Digna busca personalidad y diferenciación de cada una de las variedades, es decir, hacer vinos fácilmente reconocibles por su tipicidad varietal.

Viña Miguel Torres

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