Carmen

Pack 3 V Lustros Carmenere - Viña Carmen

$29.700
Carmen

Pack 3 V Lustros Carmenere - Viña Carmen

$29.700

PAck 3  V Lustros Carmenere - Viña Carmen

Variedad: 100 % Carmenère
Región: Valle de Colchagua
A mediados del siglo XIX, una plaga de loxera casi llevó a la extinción a una de las cepas más destacadas de Francia. Contra todo pronóstico, esta cepa logró refugiarse al otro lado del Océano Atlántico, en Viña Carmen. Hoy celebramos el 25º Aniversario del Redescubrimiento del Carmenere, la cepa perdida, que reapareció en Viña Carmen en 1994. Inspirados por esta ocasión, hemos creado una edición limitada de esta variedad, llamada V Lustros, por ser la quinta celebración de un “lustro”- un período de cinco años. Localizado en el piedmont de Apalta donde los suelos graníticos con algo de contenido de arcilla y pendientes logran moderar el vigor de la viña. Apalta tiene clima mediterraneo, con temperaturas diurnas de 29º-33 ºC y temperaturas nocturnas más bajas. Las uvas fueron cosechadas manualmente en cajas de 15 kilos y trasladadas a la bodega. Una selección manual de racimos y bayas da inicio al proceso de molienda. Una vez en la cuba las uvas sin moler fueron maceradas por 10 días a una temperatura de 4-5°C. La fermentación alcohólica se llevó a cabo en estanques de acero inoxidable con rangos temperatura entre 24 a 26° C. Una extracción suave permitió lograr fruta primaria y balance, al mismo tiempo logrando estructura y profundidad. Una vez finalizada la fermentación alcohólica el vino tuvo una maceración post fermentativa de 12 días. El vino fue escurrido y prensado en prensa vertical incorporando el corazón de la prensa en su vino gota para comenzar el período de crianza en barricas de roble francés, donde tomó forma y carácter por 14 meses.
Nuestro V Lustros, es un vino de color rojo carmín de gran profundidad. Es un vino concentrado y viscoso a la vista. En nariz es elegante y fresco con capas dominadas por fruta negra y azul, apareciendo guinda negra que se mezcla con notas especiadas dulces, tierra húmeda con toques de cacao, grafito y tabaco. En boca es amplio y de gran volumen, su ataque es de gran sedosidad cubriendo el paladar de taninos amables y aterciopelados. En el medio de boca aparece la fruta madura y su vivacidad dejando un vino de gran expresión varietal y una larga persistencia.

Detalles Técnicos:
Alcohol: 14
Azúcar Residual: 2.43 g/l
pH: 3,54
Acidez Total: 5.34 g/l
elVino

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